شفاف سازی کوشاب به وسیله فرایند غشایی

کوشاب یکی از نوشیدنی های پرمصرف جهان به شمار می آید. به منظور دستیابی به رنگ و شفافیت مطلوب در این نوشیدنی، فراوری جداسازی غشایی رو به گسترش است.در اثر استفاده از این نوع فراوری، درشت- مولکول های محلول که عامل طعم و ویژگی های فراسودمند کوشاب هستند به خوبی حفظ می شود در حالی که ذرات کلوئیدی عامل کدورت و سلول های مخمر از فراورده جدا می شود. این نوع جداسازی مشکلات عمده ای نظیر گرفتگی غشا را به همراه دارد. هدف از این مطالعه تجربی (میکروفیلتراسیون غشایی)، بررسی اثر فشار و نوع غشا بر شفافیت کوشاب است. در این پژوهش اثر فشار، دما، نوع غشاء، اندازه منفذ، سرعت جریان عرضی و دبی بر مقدار گرفتگی و شفافیت مورد بررسی قرار گرفته است. نتیجه ها نشان می دهد که افزایش فشار در تمام غشاها باعث افزایش شار تراوه تا فشار بحرانی می شود. با افزایش ویژگی آبدوستی در غشا مقدار شار تراوه افزایش یافت. مطالعات تکمیلی به منظور تایید نتیجه های نظری با عکسبرداری الکترونی انجام شد. این بررسی نتیجه های به دست آمده را تایید کرد.